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海带的营养价值你一定不知道这些!

zhufengxia 发表于 2016-5-24 10:06:21 | 显示全部楼层 [复制链接]
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海带,海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属于褐藻门布科,为大叶藻科植物,因其生长在海水,柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多,如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。


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「集解」禹锡曰∶海带,出东海水中石上,似海藻而粗,柔韧而长。今登州人干之以束 器物。医家用以下水,胜于海藻、昆布。

「气味」咸,寒,无毒。

「主治」催生,治妇人病,及疗风下水(《嘉 》)。治水病瘿瘤,功同海藻(时珍)。


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发表于 2016-5-24 09:41:53 | 显示全部楼层
海带是一种营养价值很高的蔬菜,每百克干海带中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,钙2.25克,铁0.15克,以及胡萝卜素0.57毫克,硫胺素(维生素B1)0.69毫克,核黄素(维生素B2)0.36毫克,尼克酸16毫克,能发出 262千卡热量。与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
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发表于 2016-5-24 09:42:25 | 显示全部楼层
海带是一种含碘量很高的海藻,一般含碘3~5‰,多可达7~10‰。从中提制得的碘和褐藻酸,广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一,缺碘会患甲状腺肿大,多食海带能防治此病,还能预防动脉硬化,降低胆固醇与脂的积聚。
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发表于 2016-5-24 09:43:06 | 显示全部楼层
海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用;对动脉出血亦有止血作用,口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。
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发表于 2016-5-24 09:43:37 | 显示全部楼层
食海带过多会诱发碘甲亢。碘剂虽能抑制甲状腺素的释放,但不能抑制甲状腺素的合成,故长期使用碘剂,于甲亢不利。
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发表于 2016-5-24 09:44:22 | 显示全部楼层
海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。
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发表于 2016-5-24 09:45:41 | 显示全部楼层
糖渍海带:水发海带500克,洗净切小块,煮熟后捞出,加白糖250克拌匀,腌渍一日后即可食用。每日两次,每次食用50克。有软坚散结作用,可治慢性咽炎。
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发表于 2016-5-24 09:59:21 | 显示全部楼层
海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压;
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发表于 2016-5-24 10:01:42 | 显示全部楼层
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄;
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发表于 2016-5-24 10:06:21 | 显示全部楼层
海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫,调节免疫力的食物还有很多,香菇就是其中之一;
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